“飯后吃梨可防癌”并不靠譜

拼命姑娘

近日，微信上一篇《飯后吃梨，就能“排出致癌物質(zhì)”嗎？》的文章迅速刷爆朋友圈，內(nèi)容稱，飯后吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。在大家已熟知梨子能夠生津化痰的功效背后竟然還能排毒防癌？專家表示，“消息的內(nèi)容夸張了，目前還沒有直接依據(jù)可以證明多吃梨可防癌�！彼�果和蔬菜確實(shí)可以降低患癌風(fēng)險，但從目前的研究來看，梨與其他種類的果蔬相比較并沒有明顯的優(yōu)勢，無需將其奉為防癌圣物。

　　韓國研究發(fā)現(xiàn)，飯后吃梨可防癌？

　　2003年首爾國立大學(xué)的楊美熙發(fā)表的一篇關(guān)于韓國人體內(nèi)致癌物多環(huán)芳烴來源的論文，統(tǒng)計了660名韓國人尿液中1-羥基芘的含量，以探究人體內(nèi)多環(huán)芳烴的來源。該研究組認(rèn)為，實(shí)驗數(shù)據(jù)說明，梨的攝入可顯著降低排出高1-羥基芘含量尿液的幾率，梨可能因為減少多環(huán)芳烴在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有生物活性的中間代謝產(chǎn)物而具有對癌癥進(jìn)行化學(xué)預(yù)防的潛力。

　　2006年該組的會議論文進(jìn)一步論述了韓國梨的化學(xué)預(yù)防作用。在實(shí)驗中，食用燒烤后吃梨的志愿者與未吃梨的人相比，1-羥基芘在24小時內(nèi)迅速排出，但120小時內(nèi)的1-羥基芘排出總量則比未吃梨的志愿者略低。此外，在加熱處理后，梨中的多酚含量和抗氧化能力可明顯提高。研究者因此認(rèn)為，韓國梨可減少人體內(nèi)多環(huán)芳烴代謝產(chǎn)物的積累或者產(chǎn)生，韓國傳統(tǒng)——在食用燒烤之后將梨作為甜點(diǎn)——是一種預(yù)防多環(huán)芳烴導(dǎo)致癌癥的理想方法

多吃蔬菜水果可降低患癌風(fēng)險，梨并不突出

　　專家表示，早有研究表明，多吃蔬菜水果可降低罹患胃癌、肺癌、食道癌等癌癥的風(fēng)險。因為果蔬中有許多有益于人體健康的物質(zhì)，如異硫氰酸鹽、異黃酮、葉酸、各種維生素、番茄紅素、膳食纖維等等，這些物質(zhì)都對降低癌癥風(fēng)險有一定的作用，作用機(jī)制也各有不同，但從目前的研究來看，梨與其他種類的果蔬相比較并沒有明顯的優(yōu)勢。

　　此外，上述研究主要是研究多環(huán)芳烴致癌，該物質(zhì)多在在熏制和烤制食物的過程中產(chǎn)生，在中國的餐桌上并不常見，市民也無需過于擔(dān)心。

　梨子有去火等功效，有些人別多吃

　　雖然梨子的抗癌功效存在夸大的事實(shí)，但是吃梨本身對人體是有好處的，梨子中含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，可通便、降低血脂和膽固醇，中醫(yī)還認(rèn)為有去火的功效，冬季患上咳嗽，市民可以可以燉雪梨再加上百合、陳皮，可以有效緩解咳嗽。

　　專家提醒，但有些市民最好別多吃，比如脾胃虛寒、畏冷食者，還有小孩和老人應(yīng)少吃。梨含果酸較多，胃酸者不可多吃。梨含糖量較高，糖尿病者當(dāng)慎。另外，腹瀉時也盡量不吃。