舌尖上的新密·懶柿子

可穎醬

童年的夏日，中午不休息，叫上一群小伙伴，出去瘋玩。如若碰上柿子樹(shù)，我們就會(huì)像猴子一樣爬上去，有模有樣說(shuō)在樹(shù)上打坐修行，畢竟童年世界里觀世音菩薩無(wú)所不能。說(shuō)起來(lái)慚愧，有一次我剛穿了一個(gè)新馬褲，就爬柿子樹(shù)掛爛了一大溜兒……

雖然爬樹(shù)，但我們不摘果子。在柿子樹(shù)上玩，我們看著一個(gè)個(gè)綠色的小柿子都有模有樣了，就會(huì)不禁咽一口唾沫，舔一舔嘴唇。我們心里明白到秋天就可以吃好多懶柿子了。

說(shuō)懶柿子，其實(shí)是“醂（懶音）柿子”，字難寫(xiě)。柿子要想吃脆的，就要“醂”。

一般霜降前后，媽媽會(huì)摘一籃子還發(fā)硬的黃柿子，用家里瓷器和面盆，倒進(jìn)去不燙手的溫水，再把柿子浸泡在里面，蓋上鍋蓋，最后把和面盆放在煤火臺(tái)上，過(guò)幾天就可以吃了。

懶柿子雖然比較硬，但是吃起來(lái)清脆可口，非常好吃。

除了懶柿子，我家也會(huì)泡點(diǎn)柿子醋——它是用柿子經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵而成的健康食醋，沒(méi)有任何添加劑的成分，對(duì)人體相當(dāng)?shù)挠幸妫�而且其香味醇厚，酸味中還帶有淡淡的果味。

每到秋天超市里也會(huì)賣(mài)懶柿子，不過(guò)我沒(méi)買(mǎi)過(guò)，你們買(mǎi)過(guò)嗎？