印象新密·煤火歲月的回憶

可穎醬 · 發(fā)表于 2017-8-15 10:27:36

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記得小時候，無論窮富，家家戶戶都要生煤火做飯。后來上了大學(xué)，才知道很多外地同學(xué)家里是燒柴禾用地鍋做飯的，因為煤太貴了。

不過我們新密產(chǎn)煤，那時候幾乎每個鎮(zhèn)里都有幾個煤礦，所以從不缺煤。并且新密人一般把 “灶臺”叫“煤火臺”。就是因為它只燒煤，不燒柴禾。
新密每家每戶的煤火都是盤的。一般每年都要盤新煤火，即使不盤新煤火的家庭，也會把老煤火重新修緝一下。

盤煤火用的是那種曬干的麥秸和黃泥混合而成的大土坯。盤好之后再用純粹的黃泥光光地抹一下。就像后來的水泥粉刷一樣。這種黃泥粘性很好，像俺新密這種丘陵地帶很多這樣的黃土，也不愁找不到。
在煤火臺對應(yīng)灶口的正下方，有兩個洞。最下面那個出口在地面上，是出煤渣的通道。上面那個正方形小洞，功能等同于風(fēng)口。生煤火的時候，拿扇子扇風(fēng)，這是進風(fēng)口。如果平時煤火不夠旺，或者太實了，火出不來，拿火杵插進去上下左右搖上一搖，讓風(fēng)有縫隙可以進去，火一會兒就會上來。

在煤火臺的右下方，各有一個大而闊的洞，是用來和煤的煤池。每次做完飯媽媽就開始和煤。和煤也有講究，主要的是煤土和煤的比例。煤和好后鏟幾锨把爐子封了，用火杵戳個洞。
小時候最喜歡過年。大年三十晚上吃媽媽捏的扁食。白蘿卜和大肉調(diào)的餡，香得流油。而且，有一種年味在里面。這種根深蒂固的感覺現(xiàn)在還保留著。
坐在煤火臺上，看媽媽掀開鍋蓋，推那些排成圈的白扁食下鍋，看著它們一個個白胖的身體在水汽繚繞的鍋里翻滾著。窗外鵝毛大雪撲撲落下，好不溫馨！