新密市榮獲“河南傳統餐飲歷史文化名城”、“河南豆腐之鄉”稱號

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2020年12月9日上午，新密市榮獲“河南傳統餐飲歷史文化名城”、“河南省豆腐之鄉”揭牌儀式在魯班張尚品豫菜新密溱水路店舉行。河南省商務廳領導、河南省餐飲與飯店行業協會餐飲專家及我市相關領導出席了會議。新密市商務局、市場監管局領導，新密市餐飲與住宿行業協會近百家餐飲企業參加了揭牌儀式。

新密市歷史文化悠久、餐飲文化底蘊深厚，評審結果顯示，新密自然資源豐富、餐飲地域特色濃郁，具體表現為“物產豐富，農業傳承萬余年”、“百花齊放，新密美食享譽全國”、“特色鮮明，豆腐文化源遠流長”。新密市的打虎亭漢墓被譽為漢代生活的百科全書，其中的《豆腐制作工藝圖》，使新密成為豆腐的發源地，從漢代至今，豆腐在新密已經流傳了兩千多年。制作豆腐需要經過浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、成形這幾道工序，打虎亭漢墓《豆腐制作工藝圖》石刻幾乎都做了細致地刻畫。《豆腐制作工藝圖》展示了漢代人們制作豆腐的完美過程，在國內絕無僅有，也是目前發現的世界上最早的豆腐制作圖畫。先前一般認為我國的豆腐制作起源于宋朝，此畫的出現證明最少在東漢時期，我國勞動人民已經開始制作豆腐了，將豆腐歷史前推了千年以上，為世界豆腐找到了源頭。

在揭牌儀式上，新密市人民政府副市長齊智慧致辭，他表示，這兩項殊榮是各界對新密市的極大肯定與支持，也是新密餐飲歷史上的里程碑事件。

河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭宣讀《關于授予新密市“河南傳統餐飲歷史文化名城”、“河南豆腐之鄉”稱號的通知》。

隨后，河南省商務廳服務貿易和會展業處副處長呂珣、河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭為新密市鄭喜旺餐飲、鄭州市西秀餐飲等企業頒發河南名店、河南風味名店和河南名菜牌匾。

河南省餐飲與飯店行業協會專家委員會委員、原河南省旅游局正廳級巡視員何琳，河南省餐飲與飯店行業協會專家委員會主席郭京普，新密市人大常委會副主任岳慧玲，新密市政協副主席宋林祥為“河南省豆腐之鄉”揭牌。

河南省餐飲與飯店行業協會專家委員會委員、河南省人民政府原副省長賈連朝，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，新密市委常委、統戰部長姚志剛，新密市人民政府副市長齊智慧為“河南傳統餐飲歷史文化名城”揭牌。

張海林會長在總結發言中對新密市委市政府的信任、對新密市餐飲與住宿行業協會的支持表示感謝。他表示，豆腐這種食物，是中國為世界飲食貢獻的一個奇跡，新密市的打虎亭漢墓展示了豆腐的完整制作工藝，新密市也是岐黃文化的發祥地，因此，新密處于中華餐飲文明的頭部地位。他說，餐飲文化自信是國家自信、民族自信的重要體現，河南省餐飲與飯店行業協會推動的餐飲名城打造工作，就是在挖掘餐飲文化、理清餐飲歷史脈絡、樹立餐飲文化自信。