冰箱冷藏室適合放啥 原來保鮮有這學(xué)問

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我們都知道冰箱是用來儲存食物的，特別是冷凍室，大家都會用來冷凍一些近期不打算食用的海鮮、肉類等。那么你知道，冰箱的冷藏室里適合放入一些什么東西嗎？

高水分熟食品

　　比如剩飯剩菜、巴氏奶，以及沒有滅菌包裝的各種熟肉、豆制品等。這些食品都是細(xì)菌們的最愛。所以，必須放入冰箱減少細(xì)菌的滋生。

　　酸奶和活乳酸菌飲料

　　之所以酸奶和活乳酸菌飲料要放冰箱，可不僅僅是因為涼著喝口感好，主要是因為乳酸細(xì)菌等有益菌在冷藏條件下停止增殖，否則溫度高時活躍過度產(chǎn)生太多的酸，反而會很快大批死亡。

　　調(diào)味品

　　開封后的番茄醬、芥末醬、沙茶醬等調(diào)味品，都要放入冰箱，因為盡管開封之前它們經(jīng)過殺菌或滅菌處理，但一旦開封，重新接觸空氣，就會污染細(xì)菌。

　　開封后的飲料

　　開封后的純果汁和各種飲料也一樣，如果一次喝不完，必須放入冰箱中，24小時之內(nèi)要喝完。有些很酸的果汁開封后可以冷藏存放48小時，比如橙汁、沙棘汁等。

　　海鮮干貨

　　魚干蝦皮海米等干貨放入密封保鮮盒中冷藏保存，可以避免發(fā)出刺鼻氣味，減少致癌物亞硝胺類的合成。用的時候取出來一點，然后馬上密封好，放回冰箱里就可以了。

　　熱帶水果不要放冰箱

　　對于很多果蔬等食品來說，降溫儲藏可以延緩植物組織的衰老過程，有利于長時間保鮮，大部分蔬菜和水果都適合放在冰箱里儲藏。不過，也有一些蔬菜和水果不適合放入冰箱里。比如甘薯，比如香蕉、芒果等熱帶水果。它們在冷藏溫度下會發(fā)生凍傷，很快變黑變爛。

　　冰箱使用，原則上必須做到生熟分開，食物分裝，溫度分區(qū)。所有的剩飯菜，都要加上保鮮膜，或者放在有蓋的保鮮盒里。當(dāng)然，也要明白，冰箱不是萬能的，它不能解決霉菌繁殖的問題，比如很多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，特別是魚蝦等水產(chǎn)品。所以，冰箱冷藏室的食物都不建議放置的時間太久。